BIOFACH 2015 Efter 2 dage på verdens største øko-messe i Nürenberg er det ganske vist, at økologi og sundhed i år 2015 synes at være to sider af samme sag. Hal efter hal handlede det om sunde fødevarer, næringsindhold, antioxidanter og produkter ”fri-for”. ”Fri-for” alt det forkerte,for til gengæld at være 100% naturlig, eller så […]
(Food-supply december 2010) Der er noget i gære i blandt de danske forbrugere. Stadig flere melder sig under de fødevarekritiske faner efter at fx raw food-begrebet og bøger som “Kernesund familie” har gjort deres indtog. Det handler om sundhed. De fleste vil gerne være sundere. Men bevæger vi os efterhånden på grænsen til fødevarefanatisme i […]
Børn efterspørger i stigende grad fødevarer som direkte henvender sig til dem. Altså fødevarer udviklet netop til dem og deres behov. Fødevarer der taler deres sprog, og ikke bare er det samme kedelige mad som det de voksne spiser. (En kortere udgave af denne artikel var bragt i Food-Supply 20.marts 2013) NEJ, NEJ, NEJ – […]
Salget af kokosnødder er eksploderet de seneste år, og flere kokos-eksporterende lande melder om mangel på kokosnødder. Kokosvand, kokosmælk, kokosolie og kokossukker er blandt de populære produkter. Kokospalmen og kokosnødden har meget at byde på, når det handler om jagten på den ultimative sundhed og skønhed. Kokosnødden kan nemlig sagtens kategoriseres som superfood og har i […]
Hvilken sundhed? Der tales om sundhed i et væk! Vi bør alle være sundere, men hvilken sundhed er der tale om? Findes der kun én vej til et sundere liv? Én sandhed om sundheden? De færreste sætter spørgsmålstegn ved den herskende sundhedsdiskurs og alt for manges opfattelse af sundhed bygger stadig på gammel viden og […]
Sundhed – trends og tendenser 2010 (Udklip fra en trend-rapport om food-trends (ikke medicinsk) udarbejdet for en større fødevarekunde, som ønskede et overblik over diverse sundhedstrends / diæter set i forhold til mad og ernæring) Hvornår er man sund og hvad er definitionen af sundhed overhovedet? En vigtig pointe er, at sundhed er et relativt […]
Det perfekte menneske Fysisk perfekt og mentalt perfekt. Det er ikke længere forbeholdt de få. Alle har råd til at blive perfekte. Men er det lykken? Det moderne menneske skaber sig selv, i sit eget forbillede! “Det er et godt billede, nu mangler det bare en lille fejl, så er det helt perfekt”, citeret efter […]
Kropsfokuseringens manifestation i den moderne verden (Fremtidsorientering 2002) Drømmen om den perfekte krop er blevet et af tidens store idealer. Stadig flere lader deres liv præge af drømmen om det ideelle. Kroppens ultimative skønhed er et af tidens populære idealer – man ser det i reklamer, blandt sultende teenagepiger, modeforretningernes små tøjstørrelser og den tiltagende […]
